江西11个地级市的经典美食

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江西历史悠久,

流传下来的经典美食也很丰富,

各地都有独到特色的美食。

那么,

江西各地级市的美食都是什么呢?我们一起来看看吧

江西11个地级市的经典美食


鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜,制作独特,以猪肉粒、香芋丝等为原料,质地酥软,味道鲜美。外观看着像一颗丸子,但是味道与肉丸简直天差地别。南昌鄱阳湖狮子头因独特的味道,已经流传到广东等地区,广东的狮子头大多以红烧为主。欣赏完“落霞与孤鹜齐飞,秋水共长天一色”的美景,一定不能错过这道名菜。 南昌地区其他地方特色美食有灵芝糯团、米粉蒸肉、瓦罐汤、金线吊葫芦、藜蒿炒腊肉、南昌米粉、南昌白糖糕、南昌拌面、石头街麻花、酿冬瓜圈、糊羹、军山湖大闸蟹、生米藠头、酒糟鱼。

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腐竹为阳埠乡传统特产,因此阳埠乡也被誉为"江南腐竹之乡"。从明朝至今已有五百余年的历史,清代曾被选为朝廷贡品。 在阳埠,家家户户加工腐竹,全乡年加工腐竹产量达到1000吨以上,所生产的"阳埠牌"腐竹,选用优质大豆为原料,以传统工艺精制而成,具有色泽润黄,营养丰富,鲜嫩可口,味道纯正,包装精美的特点,是家庭、宾馆的美味菜肴,馈赠亲友之佳品。 赣州地区其他地方特色美食有赣州脐橙、南安板鸭、三杯鸡、安远三鲜粉、信丰萝卜饺、肉丸、赣南客家酿豆腐、烫皮丝、王母渡红瓜子、江口倒菜、南酸枣糕、月亮巴。

江西11个地级市的经典美食


修水哨子是江西省九江市修水县一种特色地方传统名点。以境内高山特产山芋、西乡红薯粉为原料,馅以地方特色小料,依传统工艺精制而成,纯系天然,清香绵柔,营养丰富,入口即化。 它是修水家喻户晓的传统美食,源于感谢大禹治水,人们将山的巍峨与水的灵动结合,让野山芋和野兽肉相遇,大自然的馈赠,清香绵柔,流传千年。同时它还是江西省省级非物质文化遗产九江十大特色小吃。 九江地区其他地方特色美食有萝卜饼、油糍、糍粑、修水哨子、蒸米粑、炒米粑、豆粑、桂花年糕、烧麦、艾米果、九江茶饼、九江陈年封缸酒、庐山云雾茶。

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饮誉中外的贵溪灯芯糕已有800多年历史,是江西四大名特糕点之一,清代为贡品,被乾隆皇帝誉为“京省弛名,独此一家”,连年被评为省优产品灯芯糕是闽、浙、赣、沪、徽百姓喜爱的传统食品,出产贵溪,尤以龙兴铺“铁拐李”灯芯糕品质最佳。 鹰潭地区其他地方特色美食有泸溪活鱼、贵溪捺菜、天师板栗、上清豆腐、天师板栗烧土鸡、北山油茶、余江茄子干、天师八卦宴、红烧小黄鱼、塔桥早熟梨、清蒸鲈鱼、鸽鸽豆角干。

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莲花血鸭属赣菜系萍乡菜一支,是江西省萍乡市莲花县的一道特色名菜。莲花血鸭因具有"色美味香、鲜嫩可口"的特点而被列入"十大赣菜"之一。 2009年申报省级非物质文化遗产成功。2018年9月,被评为"中国菜"之江西十大经典名菜。 萍乡地区其他地方特色美食有辣炒田螺、南门田螺、蕨根粉煮鳝鱼、大烩羊肉、芹菜炒肉、芦溪油茶、萍乡熏腊肉、烟熏肉、盐果子、萍乡花果、安源火腿、武功山茶油、花蝴蝶辣条。

江西11个地级市的经典美食


分宜野山麻竹笋是江西省新余市分宜县的特产。野山麻竹笋自古视为“菜中极品”。竹笋中所丰富含蛋白质及人体所需赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸胱氨酸。另外,竹笋具有低脂肪、低糖、高缮食纤维素等特点,食用竹笋能促进肠道蠕动,是理想的减肥、排毒佳品 。 竹笋,在我国自古被当作“菜中珍品”。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。 鲜笋含水量高,毛竹春笋含水量为90%,冬笋为85%,属鲜嫩食品,其味清香鲜美,而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。 新余地区其他地方特色美食有新余蜜桔、仙女湖纯正茶油、马洪老酒、清炖武山鸡、麻辣鸭头、白灼芥兰、小乔炖白鸭、香辣牛蛙、新余蜂蜜、红心咸蛋。

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麻糍粿是江西上饶民间的一种特色小吃。麻糍粿就是将蒸熟蒸烂的糯米放在特制的石槽里用木质的锤子捣烂之后在外面裹上碾碎的炒豆、芝麻、白砂糖等而成的一种甜食。在民间也通常被称为"麻子果",在上饶也有将其与油条混在一起吃的"麻子果夹油条"。 上饶地区其他地方特色美食有上饶米粉、上饶鸡腿、薄荷炒螺丝、信州雄鱼头烧豆腐、横峰葛粉、上饶白眉、婺源绿茶、婺源荷包红鲤、弋阳年糕、灯盏馃、广丰炒粉。

江西11个地级市的经典美食


景德镇经典的地方小吃。这个原来只有在过年的时候才有的吃的。碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜那就更经典了。食用时切成薄片,以本地腊肉、大蒜等炒食,既能饱腹,又是下酒佳肴。 景德镇地区其他地方特色美食有洄田排粉、高家霉豆腐、乐平黄豆豉、乐平灯笼贡椒、高岭土煨肉、洋芋碴碴、塔前糊汤、乐平白切狗肉、凉伴冷粉、瓷泥煨鸡。

江西11个地级市的经典美食


南丰蜜桔,江西省南丰县特产,中国国家地理标志产品。 南丰蜜桔,富含氨基酸、硒等40多种维生素和微量元素,自唐代开始就为皇室贡品。南丰蜜桔是"国家地理标志产品"、"中国驰名商标"、"中国名牌农产品"和"绿色食品",年均产量达30亿斤,畅销全国并远销40多个国家和地区,单一品种种植规模和产量均为世界之最,出口量和出口国家数全国第一,是江西省抚州市第一个"百亿"农业产业。 2003年02月12日,原国家质检总局批准对"南丰蜜桔"实施原产地域产品保护。 抚州地区其他地方特色美食有临川藕丝、资溪面包、乐安竹笋、王桥花果芋、金溪蜜梨、洪门鳙鱼、黎川香榧、南城麻姑仙枣、南城淮山、广昌白莲、资溪白茶。

江西11个地级市的经典美食


遂川板鸭历史悠久,深受港、澳、南洋消费者青睐,有"腊味之王"之美称。近年来,通过引进真空包装技术,研制开发了以"美味洁白、肉嫩骨脆、保质期长、风味多样"为特点的灭菌真空包装系列方便板鸭。 吉安地区其他地方特色美食有泰和酱菜、井冈山烟笋烧肉、安福带皮牛肉、安福火腿、狗牯脑茶、吉安薄酥饼。

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高安腐竹,江西省高安市特产,中国国家地理标志产品。 高安腐竹是以优质黄豆为原料,用传统工艺加工制作而成的一种豆制品,主产地江西省高安市,以产地而得其名。高安腐竹生产加工历史悠久,产品外观油亮光泽,呈淡黄色,支条均匀,条内空心,品中,尤以久煮不糊而显其长。具有较丰富的营养价值,蛋白质高达50%,脂肪达30%。 2007年01月12日,原国家质检总局批准对"高安腐竹"实施地理标志产品保护。 宜春地区其他地方特色美食有慈化鸡、樟树药膳、丰城粉蒸肉、万载八宝油卷、袁州炒扎粉、铜鼓箬子米果、丰城滑川、上高蹄花、奉新黄元米果、黄连麻糍、丰城冻米糖、四特酒。

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