佛山经典美食

12-14 14:56 (227)
传统的菜系中,粤菜一直都是以鲜,嫩等特点闻名于世。作为粤菜的美食天堂,佛山更是有着数不胜数的风味小吃美食!佛山小吃选材广泛,加之其特色秘制配方,香味一直环绕在食客的嘴中令人久久不能忘怀!佛山,前身为管辖珠江三角洲的粤中行署、佛山专区, 现广东省省辖市,中国重要的制造业基地,国家历史文化名城,珠三角地区西翼经贸中心和综合交通枢纽 。佛山位于广东省中部,地处珠三角腹地,毗邻港澳,东接广州,南邻中山。是“广佛都市圈”、“广佛肇经济圈”、“珠江-西江经济带”的重要组成部分,全国先进制造业基地、广东重要的制造业中心,在广东省经济发展中处于领先地位。

佛山经典美食


及第粥是粤式粥点的代表粥品。选用香甜大米,加入切碎的猪肝、猪肉、猪粉肠熬制而成。大米熬的香甜浓郁,猪肝等食材的鲜嫩熬入粥中,及第粥入口粒粒滑嫩鲜香,不油不腻,撒上葱花,鲜美无比!早食营养滋补,唤醒胃口;午食饱腹,储备活力;晚食简单美味,降低胃负担。

佛山经典美食


柱侯水鱼选用广式特色柱侯酱来烹饪水鱼,是一道集聚广式风味的经典名吃。柱侯酱有着香甜适中,鲜香不腻的特点,用之作为佐料烹饪水鱼,完好的保留了水鱼的营养与鲜嫩,同时巧妙遮盖了水鱼的腥味。柱侯水鱼鲜而不腥,色香俱佳,乃是秋冬季节美食滋补的首选。

佛山经典美食


应记云吞面是一道老牌广式小吃,南方的云吞与北方的馄饨有些许相似。云吞面是南方小吃的一个经典代表。应记云吞选用优质虾仁入馅,特有的云吞皮加之包裹,小小一个,玲珑剔透,鲜滑爽嫩,云吞与面分别煮熟,加入应记特质汤料,放入青菜,一碗飘香四溢的应记云吞面令人垂涎不已。

佛山经典美食


佛山酝扎蹄有两种形式,一是用整只猪手酝制而成;一是用猪脚开皮,抽去脚筋和骨,再用猪肥肉夹着猪精瘦肉包扎在猪脚皮内酝制。所谓酝,就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎着来酝制,所以名叫“扎蹄”。

佛山经典美食


乐平大包有人以为只要来到乐平便可以吃到远近闻名的“乐平大包”,其实想吃到它并不是一件容易的事。据了解,目前整个乐平镇出品“大包”的只有位于镇中心的一间酒家,这间酒家因为“乐平大包”声名远播,而酒家的老板也曾为制作“大包”伤透脑筋。

佛山经典美食


高明濑粉在一条横街内毫不起眼,但在2004年高明美食节中入选名小吃。每天不少食堂来批发濑粉,只因这里的濑粉好吃。还有这里便宜,每碗3元,还有多种搭配。逢年过节或喜庆的日了,高明人餐桌上少不了濑粉,多少年来,高明濑粉作为传统食品成为高明人饮食习惯不可划缺的一部分。在高明区荷城有很多濑粉店,多是小店经营,以早餐为主。

佛山经典美食


盲公饼,还没来佛山之前,就知道盲公饼是佛山的名特产了,并且知道它出于一位盲公之手,但它有160多年的历史,是谭先生告诉了才知道的。合记公司的谭先生介绍,盲公饼之所以驰名天下,主要是它的独特。而它的独特不仅是原料上乘,而且配制手法极为精妙。其原料以糯米为主,食糖、花生、芝麻、猪肉等为其主要配料。盲公饼饼心的内,制法最为精巧,用幼细白糖腌藏数月后,才取出配制,吃起来甘美酥脆,回味无穷。树大招风,盲公饼曾经已成为“受侵”的目标。所幸是佛山的合记饼家如今已获得盲公饼生产专利权,名正言顺地捍卫住了盲公饼为佛山名物产的权益。

佛山经典美食


陈村粉已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。

佛山经典美食


炒牛奶此菜有70多年历史,风行港、澳及华南各地,是中国烹饪技术中软炒法的典型菜例。特点是光亮洁白,鲜嫩软滑,奶味浓郁。

佛山经典美食


新老佛山人耳熟能说的特色小吃———大可以的油条,早在1932年起就开始和佛山人风雨同舟,走过了近百年的历史。至今在佛山已有4家分店。大可以油条俗称“油炸鬼”,入口香酥,既脆又,咬在嘴里十分耐味。

发表评论

文明评论,重在参与

暂无评论!

猜你喜欢

刷新 换一批

童年的回忆|怀旧图片|怀旧论坛|进入电脑版

本站部分文字及图片均来自于网络,如侵犯到您的权益,请及时联系我们删除。
©2015 童年365怀旧网 滇ICP备19007411号-1网站地图